Yeni Üye | Üye Girişi | Sipariş Takibi | Favorilerim | Detaylı Arama | Yardım | Bize Ulaşın | Şifremi Unuttum | Bayi Girişi | Blog
Google+ FaceBook Twitter
Popup

adet sepetinize eklenmiştir.

Toplam Fiyat:
Arkadaş Kitabevi > Kitap > İletişim Yayınları > Mutfatktarih; Yemeğin Politik Serüvenleri
Mutfatktarih; Yemeğin Politik Serüvenleri

Mutfatktarih; Yemeğin Politik Serüvenleri

İletişim Yayınları
Adet:  
Seçtiğiniz adet sepete eklenecektir.
Fiyatlarımıza KDV dahildir.
Stokta var
%21 İndirim
Arkadaş Fiyatı: 16,59 TL
Etiket Fiyatı: 21 TL
Kazancınız: 4,41 TL
Kazanacağınız Puan: 33
Twitter Facebook Google + Tumblr More
Ürün Açıklaması
Mutfak ve yemek kültürü toplumsal tarihle iç içedir. Toplumsal,
ekonomik ve siyasi tarihten gelen gizli ve aşikâr birçok iz taşır.
Gıdaların tasnifinden pişirme tekniklerine, mutfak mimarisinden sofra
düzeni ve adabına kadar uzanan geniş araziyi siyasi ve toplumsal
veçheleriyle beraber yeniden düşünmek, toplumlar ve kültürleri
hakkında ilginç ipuçları ve esaslı bilgiler sunar.
Mutfaktarih, önce yerel örneklere eğiliyor: Yeme içme alışkanlıklarının
nasıl dönüştüğüne, milli mutfak kurgusuna, domuz eti tartışmalarına,
mutfak kültürünün rafine biçimlerde sunulmasının aşamalarına
odaklanıyor. Ardından savaşlar ve propaganda aracılığıyla dönüşen
uluslararası mutfak kültürüne, beslenme rejimlerine, kalori ve
istatistik tartışmalarına, diplomasinin sofra etrafında gelişen
taktiklerine, devletin mutfağa nasıl müdahil olduğuna eğilerek zengin
bir çerçeve çiziyor.
?Tarihten mutfağa, mutfaktan tarihe pencereler açmaya ve açtığı
pencerelerden sarkıp, kudreti yettiğince panoramik bir görüntü elde
etmeye çalışan makaleler bunlar. Savaş, diplomasi, propaganda,
toplumsal cinsiyet, milliyetçilik, tüketim toplumu, turizm, nüfus, din
gibi birçok altbaşlığa temas ediyorlar. Yemek ve mutfak kültüründen
hareketle bu temaları ele almaya; bunlarla mutfak arasındaki ilişkinin,
etkileşimin izini sürmeye çalışıyorlar."
BURAK ONARAN
Ürün Detayı
ISBN: 9789750518591
Yazar Adı: Burak Onaran
Yayıncı: İletişim Yayınları
Dil: Türkçe
Cilt: Karton
En (cm): 13
Boy (cm): 19,5
Kağıt Cinsi: 2.Hamur
Sayfa Sayısı: 248
Baskı Sayısı: 1

Başa Dön