Yeni Üye | Üye Girişi | Sipariş Takibi | Favorilerim | Detaylı Arama | Yardım | Bize Ulaşın | Şifremi Unuttum | Bayi Girişi | Blog
Google+ FaceBook Twitter
Popup

adet sepetinize eklenmiştir.

Toplam Fiyat:
Arkadaş Kitabevi > Kitap > Mutfak Kitap > Sos Hazırlama Ve Pişirme Teknikleri
Sos Hazırlama Ve Pişirme Teknikleri

Sos Hazırlama Ve Pişirme Teknikleri

Mutfak Kitap
Adet:  
Seçtiğiniz adet sepete eklenecektir.
Fiyatlarımıza KDV dahildir.
%21 İndirim
Arkadaş Fiyatı: 118,5 TL
Etiket Fiyatı: 150 TL
Kazancınız: 31,50 TL
Kazanacağınız Puan: 237
Twitter Facebook Google + Tumblr More
Ürün Açıklaması
Üç mutfak şefi kolları sıvadı, 230 sosu tek tek hazırlayıp meraklısı için bir kitapta topladı. Sos hazırlama ve pişirme teknikleri adlı kitaptaki tarifler, yemeklerine canlılık ve lezzet katmak isteyenlere ilaç gibi gelecek Türkiyede ve dünyada binlerce yemek kitabı vardır. Acemi evlilerin, bekar erkeklerin, kısa süre içinde hazırlayacağı yemeklerle misafir ağırlayacak insanların can simididir bu kitaplar. Ancak yemeklerin tadını insanların damağında bırakan soslara ilişkin çok fazla çalışma yoktur.

Antalya Belekteki Gloria Golf Resort Otel zincirinin mutfak şefleri Önder Özcan, Mustafa Şahin ve Ahmet Demir ile birlikte muhteşem bir sos kitabı hazırlamış. Sos hazırlama ve pişirme teknikleri adını verdikleri kitapta yer alan 106sı sıcak, 74ü soğuk, 5 consome, 9 aşılama suyu, 4 hülasa, 7 marinasyon, 6 tereyağ ve 20 tatlı sos olmak üzere 230 sos reçetesi, her sos tek tek hazırlanarak yazılmış. Otelin mutfak çalışanlarının da seferber olduğu kitaptaki bütün soslar da hazırlandıktan ve tadına bakıldıktan sonra fotoğraflanıp yayına hazır hale getirilmiş. Kitapta bolca görsel malzeme de mevcut.
Sos yemeğin ruhudur

Özcan, kitabın girişinde aşçının sanatçı gibi eserini yaratırken ona canlılığını, ruhunu ve lezzetini sosla kazandırdığını söylüyor. Kitabı ustalara, şeflere, mutfak gönüllülerine ve lezzet avcılarına sunarken de temel amaçlarını şöyle sıralamış: "İlk amaç gelecek nesillere kalacak bir sos arşivi oluşturmak. Bir başka amaç ise hayatında hiç mutfağa girmemiş bir kişinin dahi bu kitapla sos yapabileceğine inanmasını ve yapabilmesini sağlamak. Kitapla lezzet yolculuklarına bir parça da olsa sos katmak "Sos da bilgi gibi, türetildikçe çoğalır, çoğaldıkça artar, arttıkça mutfağı zenginleştirir diyen Özcan, okuyucularına da unutulmaması gereken bir uyarı yapıyor: Bir sos asla yemeğin tadının önüne geçmemelidir.
Ürün Detayı
ISBN: 9786058637900
Yazar Adı: Kolektif
Yayıncı: Mutfak Kitap
Dil: Türkçe
Cilt: Kuşe
En (cm): 22
Boy (cm): 30
Kağıt Cinsi: 1. Hamur
Sayfa Sayısı: 480
Baskı Sayısı: 1

Başa Dön